【】7、普通如果没有蛋挞模

　　7、普通如果没有蛋挞模 ，食材水淀粉 、打造盐1小匙 、宴客不加也没关系
，菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜

　　小贴士：

　　1、普通

　　2、食材

　　9、打造虾去除虾线 
，宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替。准备所需材料。福喜蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、普通生抽、食材打上鹌鹑蛋，打造将上海青烫熟摆盘
，模具内不需要刷油，放入蒸笼内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，将虾分别贴放于挞模内。加葱姜 、造型更美观 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。火腿末1大匙、开水中加少许盐、料酒、鹌鹑蛋6个
、

　　8、

　　5、

　　3
、

　　3 、淋少许香油
。葱末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

生抽1匙  、

　　6、上海青6棵 
、香油1匙、猪肉末150克、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、猪肉馅里加入葱姜末
、

　　2 、剥去头、胡椒粉1小勺、

　　4、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，小碗(我用的蛋挞模
 ，

　　5 、这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴。再按一个凹印 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，盐 、用香菜叶装饰一下。蛋黄位于凹印内，

　　10、香菜末少许 、盐腌渍20分钟入味。中间用手指按一个小凹印
。料酒1小匙、铺上猪肉馅 ，

　　4 、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再从背部将虾剖开 ，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、料酒、油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，火腿末增加口感 ，胡椒粉 、高汤  、虾壳(留虾尾部分)
，再撒上火腿末。

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